Dhal de lentilles corail aux épices

Pour 6 personnes
  • 500gr de lentilles corail
  • 140gr concentré de tomates
  • 1 boit de lait de coco
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cuillère à café de gingembre frais
  • 1,5l de bouillon
  • 2 cuillères à soupe de curry
  • 2 cuillères à soupe de garam massala
  • sel
  • poivre

Verser les lentilles dans une casserole remplie d’eau puis laisser sur le feu 10/15 minutes. Égoutter.
Couper finement les oignons, écraser l’ail et râper le gingembre.
Dans une grand casserole ajouter de l’huile et faire revenir les 3 pendant 5 minutes.
Ajouter les épices et mélanger, laisser cuire 1 ou 2 minutes.
Ajouter le concentré de tomate, mélanger.
Ajouter le lait de coco et mélanger, laisser cuire jusqu’à obtenir une préparation uniforme et bien liquide.
Ajouter les lentilles, mélanger.
Ajouter suffisamment de bouillon pour que tout soit immergé, mélanger.
Laisser mijoter à couvert pdt 20/30 minutes en mélangeant régulièrement.
Si nécessaire rajouter sel/poivre et épices pendant la cuisson, ne pas hésiter à dépasser la dose prescrite d’épices parce que c’est comme ça que c’est bon !

Banana bread chocolat/noisette

Recette originale de Jujube.

  • 2 bananes bien mûres
  • 70g de sucre de canne blond
  • 170g de farine (blé ou riz)
  • 1cc de levure
  • 1cc de bicarbonate
  • 1cs de purée de noisette
  • 80/100ml de lait soja, avoine, amande…
  • 1cs de vinaigre de cidre ou de jus d’orange

Préchauffer à 180°

Mélanger ensemble tous les ingrédients secs puis ajouter un à un le reste des ingrédients.

Verser dans un moule à cake et faire cuire environ 40 minutes (surveiller) ou dans des moules à muffins et laisser cuire moins longtemps (20 ou 30 minutes).

The fondue de poireaux 

  • 1 gros poireau/personne si on ne garde que le blanc et un peu moins si on utilise tout 
  • Du beurre
  • Du sel et du poivre 
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron 
  • De la moutarde (à discrétion)
  • Une brique de crème liquide 

Découper les poireaux en rondelles fines et les rincer.

Dans une grande sauteuse faire fondre le beurre et ajouter les poireaux. Mettre à feu doux pendant 25 minutes en remuant de temps et temps.

Ajouter le jus de citron, remuer.

Ajouter la crème liquide, la moutarde puis le poivre et un peu de sel.

Laissez mijoter 5/10 minutes à feu doux.

Accompagnement idéal pour du poisson !

Cookies chocolat noisette

Recette originale from La faute à… 🙂

  • 200g de farine
  • 200g de sucre non raffiné
  • 200g de purée de noisette
  • 100ml de lait de soja ou amande
  • 10g de bicarbonate de soude
  • 100g de chocolat noir (pépite ou découper en morceaux)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cac de sel

Mélanger le sucre, le sel et le sucre vanillé puis ajouter le lait.

Ajouter farine et bicarbonate de soude puis le chocolat, puis la purée de noisette.

Laisse reposer la pâte 30mn sous un torchon propre. Préchauffer le four à 210°.

Faire des petites boules de pâte à bien aplatir sur une plaque de cuisson puis enfourner 10mn. En les sortant, idem qu’ici les laisser tiédir puis transférer sur une grille.

« Cookies de la flemme » (sic)

Recette originale from Owiowi 🙂

La meilleure recette de petit dèj vite fait ! Dans l’ordre :

Préchauffer le four à 180° chaleur tournante

Ingrédients :

  • 140g de farine
  • 2 cc de levure chimique
  • 80g de flocons d’avoine ou autre
  • 80g de sucre non raffiné
  • 140g de garniture : 40g de noisette (ou autre), 40g de raisins secs ou autre, 60g de chocolat en pépite ou morceaux
  • 4 cs d’huile d’huile de noisette
  • 100 ml de de soja (ou autre)

Mélanger farine, levure chimique, flocons et sucre puis ajouter la garniture.

Ajouter l’huile et le lait, bien mélanger.

La pâte colle beaucoup donc faire des boulettes de pate avec 2 cuillères puis les aplatir sur la plaque à pâtisserie avec papier cuisson.

Enfourner 20mn puis laisser tiédir et mettre sur une grille jusqu’à ce que ce soit froid. Garder dans une boîte hermétique. Miam !

Crêpes de Ginette

250 gr de farine
1/2 l. de lait
3 œufs
rhum (pas obligé)
Mettre la farine dans une terrine et y ajouter les œufs. Travailler la pâte jusqu’à ce que le mélange soit homogène puis verser progressivement le lait et mélanger jusqu’à extermination des grumeaux. Ajouter ensuite le rhum (un bouchon).
Astuces :
  • Au moment de la cuisson, découper un gros morceau de beurre et piquer le couteau dedans, puis passer le morceau de beurre avant chaque nouvelle crêpe.
  • Remplacer le rhum par 1/2 bouteille de bière de 33 cl.

Dégustez !

Risotto courgettes/poivrons

Déclinable avec tous les ingrédients qu’on veut !

Recette pour 2 personnes, compter en tout une bonne heure de préparation/cuisson

Une grande casserole
1 ou 2 oignons suivant si on aime les oignons ou pas
2 courgettes
1 poivron
100 g de beurre
155 g de riz Arborio (vendu en supermarché)
15 cl de vin blanc sec
60 cl de bouillon de légumes (en prévoir un peu plus quand même)
Du parmesan (il faut le râper soi-même c’est meilleur !)
Paprika, sel, poivre

Faire fondre le beurre. Ajouter les oignons hachés finement et remuer jusqu’à ce qu’ils soient un peu dorés.

Ajouter le riz.

Lorsque les grains sont transparents, ajouter le vin blanc. Laisser cuire jusqu’à absorption complète du liquide.

Ajouter les poivrons et les courgettes hachés en petits morceaux puis ajouter la moitié du bouillon chaud. Le riz doit doit tout absorber, ajouter progressivement le bouillon jusqu’à ce que le riz soit bien moelleux et crémeux.

Lorsque la cuisson du riz est terminé, ajouter du sel (mais pas trop, le parmesan va saler le plat), poivre et paprika et le clou du spectacle : le parmesan. Ne pas hésiter à en râper un bon bol, on peut même en rajouter après dans son assiette. Il n’y a jamais assez de parmesan. Jamais. JAMAIS.

Bon appétit !